秘められた7つの健康効果と3つのリスク

リスク3．重金属の蓄積の可能性がある

実は貝類には水銀やカドミウムなどの重金属が蓄積されているおそれがある。これらの重金属を摂取すると人間の体内からも排出されず、徐々に蓄積してゆく。蓄積されていくと臓器の損傷など、健康問題を引き起こすことがある。もっとも、一般的には、市販されている貝類の重金属濃度は規制値を下回っているため、過度に恐れる必要はないだろう。しかしながら、重金属が蓄積している可能性があることを承知しておくことは、消費者としての責務である。