秘められた7つの健康効果と3つのリスク

健康効果7．ビタミンとミネラルがぎっしり！

貝類は一般に、ビタミンE、ビタミンB6、ナイアシン、リン、マグネシウム、ビタミンB12、銅、カリウム、リボフラビン、鉄などの栄養素を豊富に含むとされている。また、細胞の損傷を防ぎ、水銀の排出に役立つといわれるセレンや、甲状腺機能を支援するヨウ素、免疫系の維持に有益な亜鉛など、健康をサポートする栄養素が豊富なことが特徴となっている。貝類は、いわゆる健康補助食品と言っても過言ではないほど優れた食材であることが分かる。